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Something is cooking…😏🌶️⏳
Mavie veut un crumble pomme raisin 🍎🍇 Pour cette recette avec @Garnier France Ultra Doux Vignes Merveilleuses, on avait envie de mettre le raisin à l’honneur que ce soit pour les cheveux de Toscane ou dans l’assiette 🍇 Pommes & raisins confits •⁠ ⁠4 pommes •⁠ ⁠350 g de raisins rouges •⁠ ⁠40 g de cassonade •⁠ ⁠1 gousse de vanille •⁠ ⁠1/2 citron •⁠ ⁠1 pincée de sel •⁠ ⁠Épluche les pommes puis coupe-les en morceaux. •⁠ ⁠Coupe la gousse de vanille en deux et récupère les graines. •⁠ ⁠Mets les pommes et les raisins dans une cocotte avec la cassonade, la vanille, le jus de citron et une pincée de sel. •⁠ ⁠Fais cuire doucement à couvert jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes et que les fruits commencent à confire dans leur jus. •⁠ ⁠Retire ensuite le couvercle quelques minutes si nécessaire pour faire légèrement réduire le jus. •⁠ ⁠Réserve directement dans la cocotte pour ajouter le crumble par-dessus. Crumble •⁠ ⁠150 g de farine •⁠ ⁠75 g de sucre •⁠ ⁠50 g de cassonade •⁠ ⁠115 g de beurre pommade •⁠ ⁠1/2 c. à café de cannelle •⁠ ⁠1 pincée de sel •⁠ ⁠Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la cassonade, la cannelle et le sel. •⁠ ⁠Ajoute le beurre pommade. •⁠ ⁠Travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse avec de beaux morceaux de crumble. •⁠ ⁠Répartis généreusement le crumble directement sur les pommes et les raisins confits. •⁠ ⁠Enfourne à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. •⁠ ⁠Laisse reposer quelques minutes à la sortie du four. Custard vanille •⁠ ⁠250 ml de crème liquide entière •⁠ ⁠75 ml de lait entier •⁠ ⁠1 gousse de vanille •⁠ ⁠4 jaunes d’œufs •⁠ ⁠50 g de sucre •⁠ ⁠15 g de Maïzena •⁠ ⁠1 pincée de sel •⁠ ⁠Mets directement dans une casserole la crème, le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, la Maïzena, les graines de vanille et une pincée de sel. •⁠ ⁠Mélange bien au fouet à froid jusqu’à obtenir une préparation homogène. •⁠ ⁠Fais chauffer à feu doux en mélangeant constamment au fouet ou à la maryse. •⁠ ⁠Poursuis la cuisson jusqu’à ce que la custard atteigne 82°C et commence à épais sir. •⁠ ⁠Retire immédiatement du feu. •⁠ ⁠Passe-la au tamis pour obtenir une texture parfaitement lisse. •⁠ ⁠Sers le crumble encore tiède avec une généreuse quantité de custard vanille par-dessus. #GarnierHaircare #UDVignesMerveilleuses Publicité
Mexican Night pour Mavie🇲🇽❤️ Ingrédients : *Pico de gallo* * Tomates * 1 oignon rouge * 1 petit jalapeño * Coriandre fraîche * 1 citron vert * Huile d’olive * Sel & poivre *Guacamole* * 3 avocats * 1 citron vert * Huile d’olive * Pico de gallo * Coriandre fraîche * Persil frais * Sel & poivre *Nachos maison* * Tortillas * Huile de friture * Viande hachée * 1 oignon blanc * Quelques gousses d’ail * Épices mexicaines * Concentré de tomate * Pulpe de tomate * Cheddar * Crème fraîche * Pico de gallo * Guacamole *Quesadillas poulet* * Poulet * Poivrons rouge, jaune et vert * Tortillas * Cheddar * Épices mexicaines * Huile d’olive * Crème fraîche * Guacamole
Mavie veut du poisson pané façon salade niçoise ❤️ Poisson façon fish & chips * 2 filets de maigre * 150 g de farine environ * 15 cl de bière bien froide * 1 c. à café de levure chimique * Huile de friture * Sel & poivre * Dans un saladier, mélange environ 100 g de farine avec la levure chimique. * Verse progressivement la bière bien froide tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse qui puisse bien enrober le poisson. * Verse le reste de la farine dans une assiette. * Sèche bien les filets de maigre avec du papier absorbant puis sale et poivre. * Passe chaque filet dans la farine afin de créer une fine pellicule autour du poisson. * Plonge-les ensuite dans la pâte à la bière pour les enrober complètement. * Fais chauffer l’huile de friture puis plonge les filets dedans. * Fais frire jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée, dorée et croustillante et que le poisson soit cuit à cœur. * Égoutte sur du papier absorbant et sale légèrement à la sortie de la friture. Sauce gribiche * 1 jaune d’œuf * 1 c. à café de moutarde * 10 à 12 cl d’huile d’olive * 1 filet de vinaigre de cidre * 2 œufs durs * 2 c. à soupe d’olives taggiasche * 1 c. à soupe de câpres * 3 cornichons * ½ citron confit * Quelques brins de ciboulette * Quelques brins d’aneth * Sel & poivre * Dans un bol, mélange le jaune d’œuf avec la moutarde et un filet de vinaigre de cidre. * Monte ensuite la mayonnaise en versant progressivement l’huile d’olive tout en fouettant. * Émince très finement les œufs durs, les olives taggiasche, les câpres, les cornichons et le demi-citron confit. * Cisèle finement la ciboulette et l’aneth. * Ajoute tous les ingrédients à la mayonnaise maison. * Mélange bien puis rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. * Réserve au frais jusqu’au dressage. Salade de pommes de terre * 3 grosses pommes de terre * 5 à 6 tomates cerises * Une poignée de roquette * 2 c. à soupe d’olives taggiasche * 1 citron jaune * 1 gousse d’ail * Quelques branches de romarin * Quelques branches de thym * 3 c. à soupe d’huile d’olive * 1 c. à soupe de vinaigre de cidre * Sel & poivre * Coupe les pommes de terre en gros quartiers, comme des potatoes. * Fais-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en gardant une bonne tenue. * Pendant ce temps, dans un grand plat, verse l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. * Ajoute du sel, du poivre, l’ail râpé, le zeste du citron jaune, le romarin et le thym. * Une fois les pommes de terre cuites, égoutte-les et dépose-les encore chaudes directement dans le plat avec l’assaisonnement. * Mélange délicatement pour bien les enrober puis laisse-les reposer afin qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs. * Coupe les tomates cerises en quatre puis ajoute-les aux pommes de terre avec les olives taggiasche. * Réserve la roquette pour le dressage.
Babe veut une salade de pomme de terre et poulpe grillé 🐙🥔 * 1 kg de pommes de terre * 2 c. à soupe de gros sel pour la cuisson * Poulpe grillé Bahia de la Cancha * Mini cornichons hachés * Câpres hachées * Cébettes finement ciselées * Ciboulette * Aneth * Persil * Menthe * Jus de citron * Poivre noir Pour la mayonnaise citronnée : * 1 jaune d’œuf * 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon * Le jus d’1 citron * Huile d’olive * Huile végétale * Sel * Un peu d’eau si nécessaire * Fais cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, puis coupe-les en gros morceaux * Prépare la mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le jus de citron - Monte progressivement avec un mélange d’huile végétale et d’huile d’olive jusqu’à obtenir une mayonnaise bien crémeuse * Mélange les pommes de terre encore légèrement tièdes avec 2 belles cuillères de mayonnaise citronnée * Ajoute les cornichons, les câpres, les cébettes, la ciboulette, l’aneth, le persil et la menthe * Ajoute un peu de jus de citron et du poivre noir selon ton goût * Fais griller le poulpe à feu vif pour qu’il soit bien doré et légèrement croustillant à l’extérieur * Dresse la salade de pommes de terre puis dépose généreusement le poulpe grillé par-dessus Simple, fraîche, ultra gourmande… exactement comme on aime ❤️
Mavie veut des Spaghetti alla Nerano 🥒🍝 Ingrédients * 400 g de spaghetti * 700 à 800 g de petites courgettes * 10 fleurs de courgettes * 100 g de Provolone del Monaco râpé * 40 g de Parmigiano Reggiano râpé * 1 belle poignée de basilic frais * Huile d’olive * Sel * Poivre noir Préparation * Coupe les courgettes en rondelles très fines, idéalement de 2 à 3 mm. * Fais chauffer un bain d’huile à environ 170 °C, puis fais frire les courgettes en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. * Égoutte-les sur du papier absorbant et sale-les légèrement. * Garde environ 1/3 des courgettes de côté pour le dressage. * Fais cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée et arrête la cuisson environ 2 minutes avant qu’ils ne soient al dente. * Pendant ce temps, mets les fleurs de courgettes déchirées et les 2/3 des courgettes dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes. * Écrase légèrement une partie des courgettes pour obtenir une base presque crémeuse, tout en gardant quelques morceaux. * Ajoute les spaghetti directement dans la poêle et termine leur cuisson en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson. Mélange énergiquement pour créer une belle émulsion. * Coupe le feu et attends 20 à 30 secondes avant d’ajouter progressivement le Provolone del Monaco et le Parmigiano Reggiano. Mélange continuellement en ajoutant un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce bien brillante et crémeuse. * Ajoute du poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de basilic déchirées à la main. * Dresse immédiatement en formant un joli nid de spaghetti. * Termine avec les rondelles de courgettes frites réservées, quelques feuilles de basilic, un peu de Parmigiano Reggiano râpé et un tour de poivre.
Salade César pour Mavie et @Hilona Gos 😎👑🥬 Poulet en crapaudine * 1 poulet entier d’environ 1,6 kg * Beurre * Quelques gousses d’ail * 1 filet d’huile d’olive * Sel & poivre * Préchauffe le four à 180 °C. * À l’aide de ciseaux de cuisine, retire la colonne vertébrale du poulet. * Ouvre le poulet et appuie fermement sur la poitrine pour l’aplatir en crapaudine. * Glisse quelques morceaux de beurre sous la peau. * Sale, poivre, ajoute les gousses d’ail et termine avec un filet d’huile d’olive. * Enfourne pendant 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. * Laisse reposer 10 minutes à la sortie du four. * Découpe le poulet, retire la peau puis effiloche grossièrement la chair. * Conserve bien le jus de cuisson et les gousses d’ail confites pour la suite. * Remets la peau au four quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante. * Hache-la finement au couteau et réserve. Pommes paille * 3 grosses pommes de terre * Huile de friture * Sel * Épluche les pommes de terre puis taille-les en longs et très fins bâtonnets. Si tu as une mandoline avec une lame julienne, c’est encore plus rapide. * Rince-les à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon, puis sèche-les soigneusement. * Fais-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. * Égoutte-les et sale-les immédiatement à la sortie de la friture. Sauce César * 1 gousse d’ail * 3 filets d’anchois * 2 c. à café de câpres * 1 c. à soupe de moutarde de Dijon * 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne * 1 filet de vinaigre de cidre * Huile d’olive * Parmesan * Sel & poivre * Hache très finement la gousse d’ail avec les anchois et les câpres jusqu’à obtenir une pâte. * Dans une grande assiette creuse, ajoute cette pâte, les deux moutardes, le vinaigre de cidre, un peu de sel et du poivre. * Mélange à la fourchette tout en incorporant progressivement l’huile d’olive pour créer une émulsion. * Lorsque la sauce est onctueuse mais encore légèrement fluide, ajoute généreusement du parmesan fraîchement râpé. * Mélange à nouveau et réserve au frais. Salade * 2 sucrines * 6 tranches de bacon * Quelques légumes verts : petits pois, asperges, haricots verts… selon ce que tu as dans ton frigo ou ton congélateur * Quelques feuilles de basilic * Parmesan * Miche de pain * ½ citron * Poulet effiloché * Peau de poulet croustillante * Gousses d’ail confites * Sauce César * Dépose le bacon dans une poêle avec un petit fond d’eau et laisse cuire jusqu’à évaporation complète. Poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. * Hache-le finement au couteau, comme la peau croustillante du poulet, puis réserve. * Fais blanchir rapidement les légumes verts dans une eau bouillante salée, puis refroidis-les pour conserver leur couleur et leur croquant. * Coupe la miche de pain en cubes et fais-les revenir directement dans le jus de cuisson du poulet jusqu’à obtenir des croûtons bien dorés et imbibés de tous les sucs. * Dans un grand saladier, assemble les feuilles de sucrine, le poulet effiloché, les croûtons au jus de poulet, les légumes verts blanchis et quelques feuilles entières de basilic. * Ajoute la sauce César et un filet de jus de citron. * Mélange généreusement avec les mains pour bien enrober tous les ingrédients. * Dresse la salade et termine avec du parmesan fraîchement râpé, le bacon croustillant, la peau de poulet croustillante et quelques gousses d’ail confites. * Sers avec les pommes paille bien chaudes et croustillantes à côté.
Déjeuner grec pour Mavie 🇬🇷🍋 Côtelettes d'agneau au barbecue * Côtelettes d'agneau * Huile d'olive * Sel & poivre * 1 filet de jus de citron * Thym frais * Romarin frais * 2 gousses d'ail hachées * Enrobe les côtelettes d'huile d'olive. * Ajoute le sel, le poivre, le jus de citron, l'ail, le thym et le romarin. * Mélange bien puis laisse mariner au moins 30 minutes. * Fais cuire au barbecue jusqu'à obtenir une belle coloration tout en gardant une viande bien juteuse. Sauce verte * 1 yaourt grec * 1 grosse poignée de menthe * 1 poignée de coriandre * 1 poignée d'aneth * 1 c. à café d'origan séché * Le jus d'½ citron * Sel * 1 filet d'huile d'olive * Dépose tous les ingrédients dans un blender. * Mixe jusqu'à obtenir une sauce bien lisse, fraîche et parfumée. Tzatziki * 1 yaourt grec * ½ concombre * 1 gousse d'ail râpée * Aneth fraîche ciselée * Le jus d'½ citron * 1 filet d'huile d'olive * Sel & poivre * Râpe le concombre puis presse-le dans un torchon pour retirer un maximum d'eau. * Mélange-le avec le yaourt grec, l'ail, l'aneth, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. * Laisse reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir. Pommes de terre en robe des champs * Enfourne de grosses pommes de terre entières à 200°C pendant 1h15 à 1h30, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. * Ouvre-les en deux et ajoute une noix de beurre. * Termine avec une généreuse cuillère de tzatziki, un peu de ciboulette fraîche et une pincée de paprika.
Handroll night pour Mavie 🍣✨ Sashimi de thon rouge au ponzu - Sashimi de thon rouge - Sauce ponzu - Rondelles de jalapeño - Découpe le thon rouge en fines tranches façon sashimi. - Dispose-les dans une assiette. - Nappe légèrement de sauce ponzu. - Termine avec quelques rondelles de jalapeño pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant. Tartare de saumon spicy - Saumon Label Rouge - 2 parts de mayonnaise Kewpie - 1 part de sauce aigre-douce - 1 c. à soupe de gochujang - 1 c. à soupe de sauce soja - Cébette ciselée - Ciboulette ciselée - Coupe le saumon en petits dés réguliers. - Dans un saladier, mélange la mayonnaise Kewpie, la sauce aigre-douce, le gochujang et la sauce soja jusqu'à obtenir une sauce homogène. - Ajoute le saumon, la cébette et la ciboulette. - Mélange délicatement pour bien enrober le poisson. - Réserve au frais jusqu'au moment de servir. Picanha de Wagyu - Picanha de Wagyu - Sel & poivre - Saisis la picanha sur une poêle ou une plancha très chaude afin d'obtenir une belle coloration tout en conservant une cuisson bleue. - Laisse reposer la viande quelques minutes. - Découpe-la en fines tranches façon sashimi. Condiments - Gingembre confit - Concombre en fine julienne - Coriandre fraîche - Wasabi - Cébette émincée - Coupe le concombre en fine julienne. - Émince finement les cébettes. - Dispose tous les condiments dans de petits bols afin que chacun puisse composer ses handrolls selon ses envies.
Mavie sur le marché du Corfu pour un repas 100% Grec 🇬🇷 Aujourd’hui, je lance le défi à Mavie de faire les courses avec 50€ pour lui préparer des recettes en Grèce ! @Wero est la solution de paiement européenne de référence pour envoyer et recevoir de l’argent. Retrouve toutes les recettes complètes dans le commentaire épinglé ! Publicité collaboration rémunérée #werowallet
Finalement, le plus long, ce n’est pas de préparer le café… c’est réussir à le boire ☕️😂 #NescaféDolceGusto #NEOLatte @nescafedolcegustofr Collaboration commerciale
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Babe veut un Vitello Tonnato 🥩🪴🍋 Ingrédients (4 à 6 personnes) – 700 g de noix de veau – 2 c.à.s de moutarde de Dijon – 1 bouquet de thym frais – 1 bouquet de romarin frais – Huile d’olive – Sel et poivre Pour la sauce tonnato – 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté) – 4 filets d’anchois – 1 c.à.s de câpres – 150 g de mayonnaise – Le jus d’½ citron – Poivre Pour le dressage – Quelques tomates cerises coupées en deux – Quelques caprons – Quelques dés de citron confit – Piment d'Espelette – Huile d'olive Préparation : – Sors le veau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Assaisonne-le généreusement avec du sel et du poivre. – Fais chauffer une plancha ou une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Saisis le veau sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration. – Badigeonne immédiatement toute la surface avec la moutarde de Dijon. – Hache finement le thym et le romarin puis roule le veau dans les herbes afin de former une croûte uniforme. – Dépose le veau sur une grille équipée d’une sonde de cuisson. Enfourne à 140°C jusqu’à atteindre une température à cœur de 58°C pour une cuisson rosée. Compte environ 20 à 30 minutes selon l’épaisseur de la pièce. – Laisse reposer 15 minutes puis filme et réserve au réfrigérateur plusieurs heures, idéalement une nuit complète afin de pouvoir le trancher très finement. – Pendant ce temps, prépare la sauce. Dans un récipient haut, ajoute le thon égoutté, les anchois, les câpres, la mayonnaise et le jus de citron. Mixe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse. – À l’aide d’un couteau bien affûté ou d’une trancheuse, coupe le veau en fines tranches. – Étale une généreuse couche de sauce tonnato au fond d’un plat ou d’une grande assiette puis dispose harmonieusement les tranches de veau. – Ajoute les tomates cerises, les caprons et quelques petits dés de citron confit. – Termine avec un filet d’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette
Ma vie veut des pâtes au thon, courgettes, basilic frais et zeste de citron 🍋 Pour accompagner cette recette estivale aux saveurs d’Italie, les canettes SanPellegrino CIAO! : la nouveauté inspirée de la Sicile, sans sucre et disponible en trois saveurs : Citron Dolce, Pêche et Orange Sanguine Recette pour 4 personnes : - 3 courgettes - 3 gousses d’ail - basilic - 500g pâtes - 1 grosse boîte de thon - zeste et jus de citron - olives Kalamata - parmesan - Huile olive Collaboration commerciale
Un déjeuner en mer pour Mavie et ses copines avec @sanpelligrino_official ⚓️🤍🇮🇹 Toujours bien accompagné avec les boissons pétillantes fruitées SanPellegrino CIAO ! La nouveauté inspirée de la Sicile, sans sucres ajoutés …🍋‍ Publicité
Babe veut un poulet katsu curry 🍛🐓✨ Pour le poulet katsu : * 2 blancs de poulet * Sel & poivre * Farine * 2 œufs * 350g de panko * Huile neutre pour la friture Pour la sauce curry : * 2 à 3 c.à.s de beurre * 1 gros oignon * 1 échalote * 2 à 3 carottes * 2 gousses d’ail * 1 morceau de gingembre frais * 1 c.à.s de concentré de tomate * 1 c.à.s de miel * 2 c.à.s de farine * 500ml de bouillon de volaille * 1 c.à.c de MSG * Worcestershire sauce * 1 à 2 cubes de S&B Golden Curry * Quelques morceaux de beurre Pour servir : * Riz à sushi * Cébettes émincées Recette : – Coupe les blancs de poulet en fines escalopes puis aplatis-les entre deux feuilles de papier cuisson pour obtenir des morceaux bien fins. Sale et poivre généreusement. – Émince l’oignon et l’échalote, coupe les carottes en petits dés puis hache l’ail et le gingembre. – Fais fondre le beurre dans une casserole puis laisse revenir les oignons et l’échalote 7 à 8 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. – Ajoute les carottes et laisse cuire quelques minutes avant d’incorporer l’ail et le gingembre. – Ajoute le concentré de tomate, le miel puis la farine. Mélange bien pour enrober tous les légumes. – Verse le bouillon, ajoute le MSG, un trait de Worcestershire sauce et les cubes de curry japonais. – Laisse mijoter 10 minutes à feu doux puis mixe jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. – Ajoute quelques morceaux de beurre froid pour rendre la sauce brillante et ultra onctueuse. – Prépare trois bols : farine, œufs battus et panko. – Passe chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans le panko en appuyant bien pour fixer la chapelure. – Fais chauffer l’huile à 170-175°C puis fais frire les escalopes 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. – Égoutte-les sur du papier absorbant puis ajoute un peu de fleur de sel. – Sers avec du riz à sushi bien chaud, la sauce curry et quelques cébettes émincées. – Le poulet est ultra croustillant, la sauce hyper réconfortante… c’est impossible de ne pas refaire cette recette.
Babe veut un shawarma maison 🌯🔥😍 Ingrédients : – 900 g de poulet (cuisses, filets ou mélange, légèrement aplatis) – 2 pics à brochette en bois – 1 gros oignon coupé en deux Marinade : – 6 c.à.s de jus de citron – 6 c.à.s d’huile d’olive – 6 c.à.s de pâte de piment – 1 c.à.s d’épices shawarma – 2 c.à.c de sel – 1 c.à.c de poivre – 3 gousses d’ail hachées Sauce tahini : – 1 tasse de tahini – Jus d’1 citron – 1 à 2 c.à.c de sel – Yaourt Grec – 1/2 concombre râpé et essoré Salade d’oignons : – 1 gros oignon rouge émincé – Jus d’1 citron – Un filet d’huile d’olive – 1 c.à.c de sel – 2 c.à.c de sumac Montage : – Pain pita ou lavash – Pickles (optionnel) – Jus de cuisson ou mélange pâte de piment + huile Recette : – Dans un plat allant au four, mélange tous les ingrédients de la marinade puis ajoute le poulet et enrobe bien chaque morceau. – Pose une moitié d’oignon côté plat au fond du plat, puis plante deux pics à brochette espacés d’environ 5 cm. – Enfile les morceaux de poulet sur les pics en les superposant pour former une broche. – Referme avec la deuxième moitié d’oignon sur le dessus pour maintenir le tout. – Enfourne à 200°C pendant environ 1 heure en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Ajoute un peu d’eau si nécessaire pour éviter que ça sèche. – Pendant ce temps, mélange le tahini avec le citron et le sel, puis ajoute progressivement du yaourt et concombre râpé jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. – Mélange tous les ingrédients de la salade d’oignons et laisse reposer quelques minutes. – Une fois le poulet bien doré, coupe-le en fines tranches comme un vrai shawarma. – Garnis ton pain avec le poulet, la salade d’oignons et les pickles. – Badigeonne le pain avec le jus de cuisson (ou le mélange piment + huile), puis fais-le griller à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. – Termine avec une belle dose de sauce tahini. – C’est ultra croustillant, juteux et plein de saveurs, tu vas refaire ça en boucle.
Ma vie veut une Pizza asperge petit pois et Burrata !! 🫛🍸🍕 Avec le four électrique Pizza Pronto de @Tefal France , tu recrées l’expérience d’une vraie pizza maison : cuisson à 400°C, pierre rotative… résultat ultra croustillant en quelques minutes, sans te compliquer la vie. Parfait pour improviser des soirées où chacun crée sa pizza, dans une ambiance simple, gourmande et conviviale 🤍 Ingrédients : •⁠ ⁠100 g de petits pois cuits •⁠ ⁠3 asperges vertes •⁠ ⁠2 brocolinis •⁠ ⁠1 courgette •⁠ ⁠1 burrata •⁠ ⁠1 scarmoza •⁠ ⁠1 bouquet de basilic •⁠ ⁠1 c.à.s de pignons de pin •⁠ ⁠1 morceau de parmesan •⁠ ⁠1 gousse d’ail •⁠ ⁠Huile d’olive Pour la pâte : •⁠ ⁠757 g de farine type 00 •⁠ ⁠47 cl d’eau à température ambiante •⁠ ⁠23 g de sel •⁠ ⁠0,40 g de levure sèche •⁠ ⁠Dissous la levure dans l’eau •⁠ ⁠Mélange le sel avec la farine puis ajoute l’eau •⁠ ⁠Mélange jusqu’à former une boule •⁠ ⁠Pétris 10 à 15 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique •⁠ ⁠Laisse reposer 30 min sous un saladier •⁠ ⁠Replie la pâte sur elle-même, forme une boule et place-la dans un récipient hermétique •⁠ ⁠Laisse reposer 24h (4h à température ambiante puis une nuit au frais) •⁠ ⁠Le lendemain, divise en pâtons de 250 g •⁠ ⁠Fais 2-3 rabats puis laisse reposer 2 à 3h Pour la pizza : •⁠ ⁠Prépare un pesto avec le basilic, les pignons, le parmesan et l’huile d’olive •⁠ ⁠Préchauffe ton four @tefal_france à 400°C avec la pierre rotative •⁠ ⁠Étale ton pâton, ajoute le pesto et la scarmoza •⁠ ⁠Dispose les courgettes, asperges, brocolinis, parmesan et un filet d’huile d’olive •⁠ ⁠Enfourne 3 à 4 min •⁠ ⁠À la sortie du four, ajoute les petits pois, la burrata, un filet d’huile d’olive, du gros sel et du parmesan Tu n’as plus qu’à la partager… entre amis ou en amoureux 🤍🍕 #PizzaPronto Collaboration Commerciale
Mavie veut un poké bowl 🥭🥑🍊 Collaboration commerciale avec @BourjoisParis Pendant que Toscane se prépare avec son fond de teint @bourjoisparis enrichi en vitamines, je lui prépare un poké bowl ultra frais, coloré et plein de vitamines !! Un bowl qui fait écho aux ingrédients du fond de teint : 🍊 Orange → Vitamine C 🥭 Mangue → Vitamine B3 🥑 Avocat → Vitamine E Ingrédients : – 1 filet de saumon – 1 avocat – 1 mangue – 1 orange sanguine – Quelques edamame – 4-5 radis – 1/2 concombre – 2 carottes – Riz vinaigré – Mayo sriracha – Graines de sésames – Ciboulette Sauce saumon : – 3 c.à.s d’huile de sésame – 1 c.à.s de vinaigre de riz – 1 c.à.s de sauce soja – 1 gousse d’ail râpée – 1 petit morceau de gingembre râpé Pickles de carottes : – 100 ml d’eau – 75 ml de vinaigre de riz – 4-5 c.à.s de sucre – 25 ml de sauce poisson – Quelques piments (optionnel) Recette : – Coupe le saumon en petits cubes puis assaisonne-le avec la sauce. Ajoute des graines de sésame et de la ciboulette, puis réserve au frais. – Râpe les carottes en bâtonnets. – Porte le mélange à pickles à ébullition puis verse-le sur les carottes. Laisse mariner 1h avant de placer au frigo. – Coupe le concombre et les radis en fines tranches. – Coupe la mangue en cubes. – Écosse les edamame. – Prélève les suprêmes d’orange. – Coupe l’avocat finement puis roule-le sur lui-même pour former une rose. – Dresse ton poké bowl avec le riz, ajoute tous les ingrédients harmonieusement. – Termine avec de la mayo sriracha et des graines de sésame. – C’est trop trop bon !!! #Publicité #Bourjois
Coming très très soon 👀🤫🤫 @homerfoodgroup
Babe veut une salade de homard façon César 🦞🥬✨ Ingrédients : – 1 homard (ou langouste) – 2 tranches de lard – Quelques feuilles de romaine – 1 morceau de baguette – 1 gousse d’ail – 1 c.à.c de câpres – 1 filet d’anchois – 1 c.à.s de moutarde – 1 jaune d’œuf – Huile d’olive – 1 citron jaune – 1 morceau de parmesan Recette : – Plonge ton homard dans une grande eau bouillante salée et laisse cuire 8 à 10 minutes selon sa taille. Égoutte-le, laisse tiédir puis décortique-le en gardant de beaux morceaux. – Coupe le lard en lardons et fais-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. – Ajoute la baguette coupée en croûtons directement dans la poêle et laisse-les dorer dans le gras du lard jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. – Hache très finement l’ail, les câpres et l’anchois jusqu’à obtenir une pâte presque lisse. – Ajoute le jaune d’œuf et la moutarde, puis monte la sauce en versant progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant. Elle doit être plus fluide qu’une mayonnaise. – Ajoute un filet de jus de citron et du parmesan râpé, puis mélange bien pour obtenir une sauce homogène. – Dispose les feuilles de romaine entières dans une assiette. – Ajoute la sauce généreusement, puis les croûtons et les lardons encore tièdes. – Dépose les morceaux de homard sur le côté et badigeonne-les légèrement de beurre fondu. – Termine avec un peu de parmesan si tu veux et sers immédiatement. – C’est une dinguerie !!! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Babe veut un Tacos de boeuf et un Sando de Wagyu au Nikki Beach ⛱️🥩🌮 Merci Antoine Durand de nous avoir prêté ta cuisine 🙏 Et merci au Nikki Beach pour l’accueil 🤍 Tacos de boeuf Ingrédients – 300 g de filet de bœuf très frais – 2 échalotes – 1 c.à.s de sauce soja – 1 c.à.c de sauce Worcestershire – Quelques gouttes de Tabasco – Sel fin – Poivre du moulin Pour le pesto de roquette : – 1 grosse poignée de roquette – 30 g de parmesan râpé – 30 g de pignons de pin – 5 cl d’huile d’olive – 1 filet de jus de citron Pour la mayo chipotle : – 3 c.à.s de mayonnaise – 1 c.à.c de pâte de chipotle – Zeste fin de citron – 4 tortillas (maïs de préférence) – Huile neutre pour friture – Parmesan râpé (pour le dressage) Préparation 1. Coupe le filet de bœuf au couteau en petits dés réguliers. Ajoute les échalotes finement ciselées, la sauce soja, la Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco. Sale légèrement, poivre, mélange délicatement et réserve au frais. 2. Mixe la roquette avec le parmesan, les pignons, l’huile d’olive et un filet de citron jusqu’à obtenir un pesto légèrement texturé. Ajuste l’assaisonnement. 3. Mélange la mayonnaise avec la pâte de chipotle et le zeste de citron jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et relevée. 4. Fais chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle profonde. Plie chaque tortilla en deux et maintiens-la dans l’huile à l’aide d’une pince ou en la déposant sur un tube métallique (ou manche de cuillère en bois) pour créer une forme de tacos bien régulière. Laisse frire quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Égoutte sur du papier absorbant. 5. Dépose un filet de pesto de roquette dans le fond de chaque tortilla croustillante. Ajoute ensuite le tartare de bœuf bien frais. Râpe du parmesan par-dessus, puis termine avec quelques points de pesto et de mayonnaise chipotle.
Mavie veut des Tapas 🇪🇸🥘 On a imaginé une soirée tapas maison avec un Paloma sans alcool ultra frais, en collaboration avec @Sodastream France pour des bulles parfaites à la maison ✨ Paloma sans alcool – 125 ml de sirop de basilic – 250 ml de jus de citron jaune – 125 ml d’eau plate – 325 ml de jus de pamplemousse – Verse tous les ingrédients directement dans la bouteille @sodastream_france (Fais bien attention à ne pas dépasser le repère maximum de la bouteille !) – Referme et mélange bien pour homogénéiser – Place la bouteille dans la machine – Ajoute le gaz en pressant 1 seconde puis relâche – Laisse toujours la mousse redescendre avant de recommencer – Répète 3 à 4 fois selon le niveau de bulles que tu veux – Verse dans un tumbler avec un bord sel piment – Serre bien frais Patatas Bravas – 4 grosses pommes de terre – 2 oignons – 3 gousses d’ail – Paprika fumé (doux + piquant) – 1 c.à.s de concentré de tomate – Sel & poivre blanc – Bouillon de poule – 200 ml de pulpe de tomates – Huile de friture – Épluche et coupe les pommes de terre en gros cubes réguliers – Fais-les cuire environ 10 min dans l’eau (elles doivent être juste tendres) – Égoutte-les puis sèche-les bien pour une friture parfaite – Fais revenir l’oignon et l’ail dans une casserole – Ajoute le paprika et laisse cuire quelques minutes pour développer les arômes – Ajoute le concentré de tomate et mélange – Déglace avec un peu de bouillon de poule – Laisse réduire jusqu’à une texture presque sèche – Ajoute la pulpe de tomate et laisse mijoter 10 à 15 min – Mixe pour obtenir une sauce bien lisse et nappante – Fais frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes – Égoutte sur du papier absorbant – Sers immédiatement avec la sauce et un peu d’aïoli Aïoli – 2 œufs entiers – 3 gousses d’ail – Sel & poivre – 1 trait de vinaigre de cidre – 100 ml d’huile neutre – 100 ml d’huile d’olive – Ajoute tous les ingrédients dans un récipient haut (huile en dernier) – Plonge le mixeur au fond sans bouger et mixe 10 secondes – Remonte doucement pour faire monter la mayonnaise – Continue de mixer pour bien lisser et incorporer l’ail – Goûte et ajuste l’assaisonnement – Réserve au frais jusqu’au service Seiche grillée & sauces – 1 gros calamar Sauce ail & persil – 25 g d’ail – 25 g de persil frais – 60 ml d’huile d’olive – Mixe rapidement l’ail et le persil (garde une texture avec morceaux) – Ajoute l’huile et mélange – Réserve au frais Sauce ají amarillo & kimchi – Origan séché, piment en flocons, gingembre – Sel, sucre, cumin – 75 ml de vinaigre de cidre – 30 g de pâte d’ají amarillo (Ou pâtes de piment d’Espelette) – 25 g de sauce kimchi (Ou Sriracha si tu n’en trouves pas) – Huile d’olive – Mixe tous les ingrédients sauf l’huile – Ajoute l’huile petit à petit pour créer une belle émulsion (La sauce doit rester texturée mais homogène) – Nettoie soigneusement le calamar (corps + tentacules) – Sèche-le bien pour une cuisson nette – Ajoute un filet d’huile – Saisis-le à la plancha ou poêle très chaude, aller-retour rapide pour éviter qu’il durcisse – Coupe le corps en rondelles pas trop fines – Dresse avec les tentacules – Ajoute un peu de sauce ají/kimchipuis la sauce ail/persil – Termine avec poivre et un filet d’huile d’olive Tartare de thon – 200 g de thon sashimi coupé en dés de 1 cm – 3 c.à.s de ciboulette finement ciselée – 1 c.à.s d’huile d’olive – 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne – 3 c.à.s de câpres – Jus de citron – Zeste de citron – Sel & poivre – Mets tous les ingrédients dans un saladier – Mélange délicatement pour garder de beaux morceaux – Goûte et ajuste l’assaisonnement – Si tu le prépares à l’avance, n’ajoute pas le citron tout de suite – Ajoute-le juste avant de servir pour éviter de “cuire” le thon – Dresse une belle cuillère d’aïoli – Dépose le tartare dessus – Sers avec des chips au vinaigre #Sodastream #DrinkBetter #SodastreamENSO #publicité
Ça y est… déjà la 4e édition de Table by Mavie 🧡 Quelques jours hors du temps, entre rires, partage et gourmandise autour de Pâques ! Et le traditionnel déjeuner de Pâques… 🐣

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