@_toscanelucas

Mavie veut des Tapas 🇪🇸🥘 On a imaginé une soirée tapas maison avec un Paloma sans alcool ultra frais, en collaboration avec @Sodastream France pour des bulles parfaites à la maison ✨ Paloma sans alcool – 125 ml de sirop de basilic – 250 ml de jus de citron jaune – 125 ml d’eau plate – 325 ml de jus de pamplemousse – Verse tous les ingrédients directement dans la bouteille @sodastream_france (Fais bien attention à ne pas dépasser le repère maximum de la bouteille !) – Referme et mélange bien pour homogénéiser – Place la bouteille dans la machine – Ajoute le gaz en pressant 1 seconde puis relâche – Laisse toujours la mousse redescendre avant de recommencer – Répète 3 à 4 fois selon le niveau de bulles que tu veux – Verse dans un tumbler avec un bord sel piment – Serre bien frais Patatas Bravas – 4 grosses pommes de terre – 2 oignons – 3 gousses d’ail – Paprika fumé (doux + piquant) – 1 c.à.s de concentré de tomate – Sel & poivre blanc – Bouillon de poule – 200 ml de pulpe de tomates – Huile de friture – Épluche et coupe les pommes de terre en gros cubes réguliers – Fais-les cuire environ 10 min dans l’eau (elles doivent être juste tendres) – Égoutte-les puis sèche-les bien pour une friture parfaite – Fais revenir l’oignon et l’ail dans une casserole – Ajoute le paprika et laisse cuire quelques minutes pour développer les arômes – Ajoute le concentré de tomate et mélange – Déglace avec un peu de bouillon de poule – Laisse réduire jusqu’à une texture presque sèche – Ajoute la pulpe de tomate et laisse mijoter 10 à 15 min – Mixe pour obtenir une sauce bien lisse et nappante – Fais frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes – Égoutte sur du papier absorbant – Sers immédiatement avec la sauce et un peu d’aïoli Aïoli – 2 œufs entiers – 3 gousses d’ail – Sel & poivre – 1 trait de vinaigre de cidre – 100 ml d’huile neutre – 100 ml d’huile d’olive – Ajoute tous les ingrédients dans un récipient haut (huile en dernier) – Plonge le mixeur au fond sans bouger et mixe 10 secondes – Remonte doucement pour faire monter la mayonnaise – Continue de mixer pour bien lisser et incorporer l’ail – Goûte et ajuste l’assaisonnement – Réserve au frais jusqu’au service Seiche grillée & sauces – 1 gros calamar Sauce ail & persil – 25 g d’ail – 25 g de persil frais – 60 ml d’huile d’olive – Mixe rapidement l’ail et le persil (garde une texture avec morceaux) – Ajoute l’huile et mélange – Réserve au frais Sauce ají amarillo & kimchi – Origan séché, piment en flocons, gingembre – Sel, sucre, cumin – 75 ml de vinaigre de cidre – 30 g de pâte d’ají amarillo (Ou pâtes de piment d’Espelette) – 25 g de sauce kimchi (Ou Sriracha si tu n’en trouves pas) – Huile d’olive – Mixe tous les ingrédients sauf l’huile – Ajoute l’huile petit à petit pour créer une belle émulsion (La sauce doit rester texturée mais homogène) – Nettoie soigneusement le calamar (corps + tentacules) – Sèche-le bien pour une cuisson nette – Ajoute un filet d’huile – Saisis-le à la plancha ou poêle très chaude, aller-retour rapide pour éviter qu’il durcisse – Coupe le corps en rondelles pas trop fines – Dresse avec les tentacules – Ajoute un peu de sauce ají/kimchipuis la sauce ail/persil – Termine avec poivre et un filet d’huile d’olive Tartare de thon – 200 g de thon sashimi coupé en dés de 1 cm – 3 c.à.s de ciboulette finement ciselée – 1 c.à.s d’huile d’olive – 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne – 3 c.à.s de câpres – Jus de citron – Zeste de citron – Sel & poivre – Mets tous les ingrédients dans un saladier – Mélange délicatement pour garder de beaux morceaux – Goûte et ajuste l’assaisonnement – Si tu le prépares à l’avance, n’ajoute pas le citron tout de suite – Ajoute-le juste avant de servir pour éviter de “cuire” le thon – Dresse une belle cuillère d’aïoli – Dépose le tartare dessus – Sers avec des chips au vinaigre #Sodastream #DrinkBetter #SodastreamENSO #publicité

On the profile · Mar 29, 2026