@_toscanelucas

thewaywewantt

Babe veut un poulet katsu curry 🍛🐓✨ Pour le poulet katsu : * 2 blancs de poulet * Sel & poivre * Farine * 2 œufs * 350g de panko * Huile neutre pour la friture Pour la sauce curry : * 2 à 3 c.à.s de beurre * 1 gros oignon * 1 échalote * 2 à 3 carottes * 2 gousses d’ail * 1 morceau de gingembre frais * 1 c.à.s de concentré de tomate * 1 c.à.s de miel * 2 c.à.s de farine * 500ml de bouillon de volaille * 1 c.à.c de MSG * Worcestershire sauce * 1 à 2 cubes de S&B Golden Curry * Quelques morceaux de beurre Pour servir : * Riz à sushi * Cébettes émincées Recette : – Coupe les blancs de poulet en fines escalopes puis aplatis-les entre deux feuilles de papier cuisson pour obtenir des morceaux bien fins. Sale et poivre généreusement. – Émince l’oignon et l’échalote, coupe les carottes en petits dés puis hache l’ail et le gingembre. – Fais fondre le beurre dans une casserole puis laisse revenir les oignons et l’échalote 7 à 8 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. – Ajoute les carottes et laisse cuire quelques minutes avant d’incorporer l’ail et le gingembre. – Ajoute le concentré de tomate, le miel puis la farine. Mélange bien pour enrober tous les légumes. – Verse le bouillon, ajoute le MSG, un trait de Worcestershire sauce et les cubes de curry japonais. – Laisse mijoter 10 minutes à feu doux puis mixe jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. – Ajoute quelques morceaux de beurre froid pour rendre la sauce brillante et ultra onctueuse. – Prépare trois bols : farine, œufs battus et panko. – Passe chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans le panko en appuyant bien pour fixer la chapelure. – Fais chauffer l’huile à 170-175°C puis fais frire les escalopes 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. – Égoutte-les sur du papier absorbant puis ajoute un peu de fleur de sel. – Sers avec du riz à sushi bien chaud, la sauce curry et quelques cébettes émincées. – Le poulet est ultra croustillant, la sauce hyper réconfortante… c’est impossible de ne pas refaire cette recette.

On the profile · May 27, 2026