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Hugo Riboulet
• Gagnant 🥇 @topchefm6 Saison 14 • Insta : @hugoriboulet • Végétal •📍Paris
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- Ep. 2 : « LA FALAISE » Inspiré par les couleurs de la nature de cet endroit, j’ai réalisé un plat avec de la courgette comme aliment principal : courgettes vertes et jaunes crues et rôties, ail confit, fleurs de courgettes farcies au citron noir, œufs de truite, courgettes rondes farcies, figues, oignons rouges, pesto de pistaches, pistaches, parmesan 24 mois. #tableauculinaire #plating #courgettes #foodtok
- Ep. 1 : "LA PLAGE" J’ai réuni tout ce que j’aime dans une salade de tomates : tomates anciennes, tomates confites, tomates cerises confites, ketchup de tomates jaunes pimenté, ketchup de tomate au xérès, mozzarella di buffala, tapenade d’olives noires, millet soufflée, huile de basilic. Première pièce d’une série de tableaux culinaire dans laquelle je veux montrer qu’entre l’art et la cuisine, il n’y a qu’un pas. 3 livres dédicacés à gagner ➡️ Enregistre la vidéo et devine en commentaire sur quelle plage je cuisine ⛱️ 📍Lieu : Inconnu, France 📐Format : 120 x 60 cm #culinaryarts #tableauculinaire #grazingplatter #tomates #plating #topchef #hugoriboulet #foodies #foryou #foodart
- SALADE DE FRUITS d’été PALACE ⬆️ La recette complète Fruits : 1 orange 1 nectarine 2 kiwis 2 abricots ½ melon / mangue Quelques framboises 1 mini concombre 1 citron vert (zeste + jus) Quelques fraises Des feuilles de menthe fraîche et de basilic thaï Poivre Fleurs de bleuets séchés • Vinaigrette : 20 cl d'huile d'olive 100 g de miel 5 cl de jus de citron 5 cl de kirsch (ou jus de fraises) Quelques feuilles d'hibiscus séchées Tout ça avec le couteau dentelé universel @ZWILLING France #collaborationcommerciale #knife #knifeskills #summerrecipes
- RECETTE KETCHUP DE CHEF ⬆️ Parfait pour tout les barbecues de ton été ! Abonne toi pour + d’astuces #ketchup #sauce #barbecue #topchef #tips #summer
- CARBONARA d’ASPERGES BLANCHE 🤌 Vrai banger tu m’en diras des nouvelles ! #carbonara #asperge #topchef
- BLETTES EN COMPRESSION, Compression des feuilles de blettes, blettes de couleur, feuilletages, kimchi de blettes, béchamel à l’anchois, rapé de citron noir, huile de piment et huile de feuilles de citron. #howtoplate #vegetables #gastronomicplate #gastronomic #foodcreation #topchef
- UNE ENTRÉE LUDIQUE QU’AVEC DES CHAMPIGNONS 🍄 T’as plus qu’une boîte de champignons dans ton frigo? Avec quelques ingrédients en plus, je te montre comment faire une entrée qui change un peu et franchement pas compliqué ! Régalade assurée ⭐️ Abonne toi pour plus d’astuces 🫶 #topchef #tips #astuce #champignon #tempura
- MÉLI-MÉLO DE FEUILLES HIVERNALES Oseille; épinard; trévise; radiccio del veneto; cresson; sauce normande noilly Prat & encre de seiche; œufs de truite; poudre de fenouil; pickles échalotes 🌿 #howtoplate #gastronomicplate #gastronomic #foodcreation #creativity #plating #topchef #hugoriboulet
- RISOTTO DE CÉLÉRI BRANCHE en 15minutes ⚡️ Le céleri branche, on le cuisine de A à Z, les feuilles, les branches tout y passe. Tu m’en diras des nouvelles ! Abonne toi pour + d’astuces ! #tips #celery #astuce #topchef #hugoriboulet
- Juste le produit : la carotte Carotte cuite en croûte de sel fumée, curry vert de fanes de carottes, carottes fermentées vinaigre, vierge gingembre et carotte à l’huile de carotte, purée de carotte, sumac et poudre des peaux 🥕 #howtoplate #plating #carrot #gastronomic #foodart #creativefood #homemade #hugoriboulet #topchef
- CUIRE DU RIZ À LA JAPONAISE SANS RICECOOKER 🍚 Pour du Riz parfait, mon astuce : 2x12 minutes chrono pour un riz comme chez les maîtres sushi et ça SANS ricecooker 🥢 J’ai fais un chirashi simple aux maquereaux grillés, oeufs de truite, brocolis et radis ! Abonne toi pour plus d’astuces ! #tips #riz #topchef #astuce #chirashi #sushi
- ÎLE FLOTTANTE Crème anglaise vanille infusée à la rose, blanc manger, huile de tagette, fleurs de tagette, gel verjus, rose séchée. Quand t'es cuisinier et que ta vision du bouquet de fleurs est peu différente... #topchef #saintvalentin #valentinesday #plating #artist
- 3 GARNITURES ORIGINALES POUR LA CHANDELEUR 🥞 Caramel beurre salé au gochujang (piment), lait concentré maison au pandan et purée de poirée, pomme caramélisé et grue de cacao ! Test les je te garantis que tu vas te régaler ! #topchef #chandeleur #crepes #topping #tips
- 3 MÉTHODES POUR ÉPAISSIR/LIER UNE SAUCE TROP LIQUIDE ! ⭐️ Abonne toi pour plus d’astuces 👀 #sauce #tips #topchef #astuces
- UNE SAUCE POUR TOUS TES PLATS en 10minutes 🔥 J’ai réfléchi à une sauce qui, pour moi, peut s’adapter autant à un poisson, une viande ou un légumes grillé ! Abonne toi pour + d’astuces ! #tips #sauce #topchef #astuces
- COMMENT TENIR UN COUTEAU COMME UN CHEF ? 🔪 Bien entendu il y a énormément de façon pour tenir son couteau, c’est aussi en fonction de comment tu es à l’aise ou des habitudes que tu as ! Abonne toi pour plus d’astuces 💡 #tips #knifeskills #topchef #astuce
- 2024 dans quelques jours, c’est fini. MERCI ! Et BONNE ANNÉE 🎊 Merci à vous qui suivez cette aventure quotidiennement. Avec du recul, on ne s’imagine pas des fois tout ce qu’on a pu faire en une année, mais les photos et vidéos immortalises ces moments heureusement ! Un titre de champion de France de pizza à Due avec mon pote Maxime, la sortie de mon livre de cuisine ToutEnCroute, une belle année d’apprentissage dans l’entrepreneuriat avec Groot, des nouvelles rencontres avec des gens formidables. Mais surtout aussi j’ai pu recommencer à voyager et eu la chance de cuisiner à l’étranger. Ile Maurice, Réunion, Grèce.. et ça c’est cool car c’est ma deuxième passion de découvrir des pays, des cultures culinaires etc.. 2025 j’arrive ! Hugo. #recap2024 #topchef
- MOULES PERSILLADE 2.0 🎲 J’adore ce plat mais je l’ai revisité a ma facon de facon ludique 👀 Abonnez vous mes chefs 🫡 #moules #persillade #topchef #des
- MAYONNAISE INRATABLE d’un TopChef en 3 min ! 🌟 En bonus des oeufs mimosa de compétition 🤤 Plus rapide et bien meilleur qu’une mayo industrielle je te le dis ! Abonne toi pour + d’astuces ! 👀 #topchef #mayonnaise #tips #recette #oeufmayo
- DINGUERIE CETTE TOURTE 🤤🤤🤤 Tu veux la gouter ? #grootlatourte #restoparis #cheese #foodporn #fyp
- GRATIN D’EPINARDS AVEC UNE BÉCHAMEL EN 5 min ! Abonne toi pour + d’astuces ! #topchef #tips #epinard #bechamel
- ⚠️ BANGER Cordon bleu en croûte de miso version TopChef ! Avec ce temps ❄️ y’a pas mieux ! Recette issue de mon livre TOUT EN CROÛTE ! 📕 Abonne toi pour + de recettes ou sinon achete mon livre 😎 #cordonbleu #topchef #tips #foodporn
- Bouillon de volaille comme un chef à partir de la carcasse du poulet roti ! Recette antigaspi et stop au bouillon cube industriel ❌ Abonne toi pour plus d’astuces et recettes d´un topchef ! #topchef #astuce #bouillon #chicken
- Pot au feu comme chez mamie 🥕 Un de mes plats préférés ici en version gastro 👀 #potaufeu #chef #topchef
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