@hugoriboulet
Hugo RibouletSAUCE VIERGE La sauce de base à connaître absolument, surtout faut en profiter le mois de septembre est signe de tomates parfaites. Elle twiste tout : poissons, viandes, légumes grillés… 🔥 Ingrédients : Tomates rondes : 3 pièces (bien mûres, environ 300 g) • Ail : 1 gousse (petite, finement hachée) • Coriandre fraîche : 6 brins (environ 10 g) • Basilic frais : 6 feuilles • Estragon frais : 3 brins • Cerfeuil frais : 3 brins • Citron : 1 (zeste + jus) • Concombre : 1/4 de concombre (épépiné et coupé en petits dés, environ 50 g) • Câpres : 1 c. à soupe • Olives noires dénoyautées : 8 pièces • Échalotes : 2 petites (ou 1 grosse, environ 40 g), finement ciselées • Rhubarbe : 30 g (coupée en très petits dés, crue, pour l’acidité) • Huile d’olive vierge extra : 8 c. à soupe (environ 120 ml) • Sel & poivre : à ajuster Abonne toi pour plus d’astuces 🎉 #sauce #topchef #summerrecipes
On the profile · Sep 7, 2025