@hugoriboulet

Hugo Riboulet

🌭 UN HOT DOG ? MAIS PAS COMME LES AUTRES, EN VERSION SUCRÉE ET À LA RHUBARBE ! 🌭 L’idée c’était de décliner ce plat connu de tous sous forme de dessert, en y intégrant la rhubarbe fruit, souvent méconnue. Étant en plein dans la saison autant en profiter 💥 Elle va m’aider grâce à sa couleur et sa forme à réaliser ce trompe l’œil 👀 Ketchup 🔁 Coulis de fraise fraîches 🍓 Mayo 🔁 Crème double 🇨🇭de gruyère à la cardamome 🥛 Pain viennois 🔁 Gâche vendéenne 🥖 Saucisse 🔁 Rhubarbe cuite en croûte de sucre 🎋 Cornichons 🔁 Copeaux de rhubarbe crue acide naturellement⚡️ Merci au @closdessens de toujours m’accueillir dans ce lieu qui m’est familier 🙌 Merci pour tout l’engouement et le soutien que vous m’apportez 💙 Direction les 1/2 finales en mode guerrier ⚔️ • • @topchefm6 @m6officiel Direction Artistique : @dominiquepicone dominiquepicone.com 📸 : @bimagency.fr #topchef #food #gastronomy #topchef14 #m6 #hotdog #hugotopchef14 #gastronomie #chefs #foodtiktok #idéerecette #cuisinetiktok #gastronomy

On the profile · May 28, 2023