@cathcooper

Pain aux bananes, tahini et pépites de chocolat Sans gluten | Sans produits laitiers | Sans sucre raffiné Ingrédients 2 œufs, à température ambiante 1/4 tasse (60 ml) de lait au choix 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive 1/3 tasse (80 g) de tahini, bien mélangé 1/3 tasse (65 g) de sucre de coco 1 c. à thé d’extrait de vanille 2 c. à thé de pâte de vanille 2 tasses (480 g) de bananes très mûres (environ 4 grosses bananes) 1 1/2 tasse (180 g) de farine sans gluten 1/2 tasse + 2 c. à soupe (65 g) de farine d’amande 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse (85 g) de pépites de chocolat noir, et un peu plus pour garnir Glaçage fouetté à la noix de coco, au tahini et à la vanille 1 tasse (environ 200 à 225 g) de crème de coco à fouetter, froide 3 c. à soupe de tahini 2 c. à soupe de sirop d’érable, au goût 1 c. à thé de pâte de vanille 1 pincée de sel Glaçage fouetté à la noix de coco et au chocolat 1 tasse (environ 200 à 225 g) de crème de coco à fouetter, froide 3 c. à soupe de cacao en poudre 2 c. à soupe de sirop d’érable, au goût 1 c. à thé de pâte de vanille 1 pincée de sel Préparation Préchauffez le four à 325 °F (160 °C) et tapissez un moule à pain de papier parchemin. Dans un mélangeur, combinez les œufs, le lait, l’huile d’olive, le tahini, le sucre de coco, l’extrait de vanille, la pâte de vanille et les bananes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’un fouet. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour bien incorporer le tout. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement. Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Parsemez de quelques pépites de chocolat supplémentaires, si désiré. Faites cuire de 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de transférer le pain sur une grille. Laissez refroidir complètement avant d’ajouter les glaçages. Glaçage fouetté à la noix de coco, au tahini et à la vanille Dans un bol, incorporez délicatement la crème de coco à fouetter froide, le tahini, le sirop d’érable, la pâte de vanille et une pincée de sel, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et aérienne. Réfrigérez de 15 à 20 minutes si le glaçage a ramolli. Répétez les mêmes étapes pour préparer le glaçage au chocolat, en remplaçant le tahini par le cacao en poudre. Sur le pain aux bananes complètement refroidi, déposez de généreuses cuillerées de glaçage en alternant les saveurs de tahini et de chocolat. À l’aide d’un couteau, formez de jolies vagues pour créer un effet marbré. #pourtoi #pourtoipage #recetteshealthy #painauxbananes

On the profile · Oct 26, 2026