@cathcooper

Muffins banane, pomme et cannelle Donne 6 gros muffins (ou 9 muffins réguliers) Ingrédients 2 bananes moyennes très mûres (240 g) 1 œuf, à température ambiante 1/4 tasse (55 g) de fromage cottage 4 % ou de skyr nature 1/4 tasse (55 g) d’huile d’olive 1/3 tasse (65 g) de sucre de coco 2 c. à thé de pâte de vanille 1 1/2 tasse (180 g) de farine einkorn 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de sel de mer fin 1 1/2 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé de muscade moulue 1/4 c. à thé de gingembre moulu 3/4 tasse (90 g) de pomme, pelée et coupée en petits dés Préparation Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Déposer 6 caissettes en papier dans un moule à muffins. Dans un mélangeur, mélanger les bananes, l’œuf, le fromage cottage ou le skyr, l’huile d’olive, le sucre de coco et la pâte de vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine d’engrain, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour incorporer le tout. Éviter de trop mélanger. Incorporer délicatement les dés de pomme. Répartir la pâte uniformément dans les caissettes en les remplissant jusqu’au bord. Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 5 minutes, puis, sans ouvrir la porte du four, réduire la température à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson de 14 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer les muffins sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de garnir. Crème fouettée aux épices 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %, très froide 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable 1 c. à thé de pâte de vanille 1 c. à thé de cannelle 1/8 c. à thé de muscade 1 pincée de gingembre moulu Fouetter la crème froide jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sirop d’érable, la pâte de vanille, la cannelle, la muscade et le gingembre, puis continuer à fouetter jusqu’à la formation de pics moyens. Déposer généreusement la crème fouettée à la cuillère ou à la poche à douille sur les muffins complètement refroidis et saupoudrer d’un peu de cannelle. #pourtoi #recettehealthy #recettefacile

On the profile · Oct 11, 2026