@cathcooper

Cath Cooper

muffins banane et café muffins 2 bananes très mûres, environ 240 g une fois écrasées 1/3 tasse (80 g) de skyr nature 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive ou d’huile de coco fondue 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable 2 c. à soupe (30 ml) d’espresso corsé, refroidi 1 c. à thé de pâte ou d’extrait de vanille 1 c. à thé de cannelle 1 3/4 tasse (210 g) de farine d’épeautre einkorn 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel instructions préchauffer le four à 425 °f (220 °c). déposer 9 caissettes en papier dans un moule à muffins. écraser les bananes jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. incorporer le skyr, l’huile, le sirop d’érable, l’espresso et la vanille à l’aide d’un fouet. dans le même bol, incorporer délicatement la farine d’einkorn, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. répartir la pâte uniformément dans les caissettes. cuire à 425 °f (220 °c) pendant 5 minutes, puis, sans ouvrir la porte du four, réduire la température à 350 °f (175 °c) et poursuivre la cuisson de 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. glaçage au café 1 boîte de crème de coco à fouetter, réfrigérée toute la nuit (ma marque préférée est Cha’s que je prends chez @NatureSante Health Stores , mais vous pouvez aussi utiliser de la crème de coco entière) 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable 1 c. à soupe de poudre d’espresso 1 c. à thé de pâte de vanille instructions fouetter tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. réfrigérer de 10 à 15 minutes avant de glacer les muffins pour obtenir une texture plus épaisse. répartir le glaçage sur les muffins complètement refroidis. #pourtoi #muffins #recettefacile #recettesimple

On the profile · Sep 26, 2026