@cathcooper

gâteau moelleux aux bananes façon brioches à la cannelle ingrédients 3 bananes très mûres (environ 360 g réduites en purée) 2 œufs 1/3 tasse (80 ml) d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive 1/2 tasse + 1 c. à soupe (135 g) de yogourt grec nature ou de yogourt grec végétal 1/2 tasse + 2 c. à soupe (90 ml) de sirop d’érable 1 c. à thé d’extrait de vanille 1 1/2 tasse (180 g) de farine tout usage sans gluten 1 mesure (30 à 35 g) de protéine à la vanille (j’utilise la whey à la vanille de Promix – code COOPS15, mais vous pouvez utiliser la protéine de votre choix, y compris une protéine végétale) 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de sel glaçage fouetté à la noix de coco 1 boîte de crème à fouetter de noix de coco, réfrigérée toute une nuit (Cha's est ma préférée) 3 à 4 c. à soupe de sirop d’érable 1 c. à thé d’extrait de vanille une pincée de sel tourbillon à la cannelle 3 c. à soupe (45 g) de beurre ramolli ou de beurre végétal 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable 2 c. à soupe de sucre de coco 1 c. à soupe de cannelle instructions préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez un moule carré de 8 x 8 po (20 x 20 cm) de papier parchemin. réduisez les bananes en purée lisse à l’aide d’un mélangeur. ajoutez les œufs, l’huile de coco, le yogourt grec, le sirop d’érable et la vanille, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. dans un autre bol, mélangez la farine, la protéine en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit tout juste incorporé. évitez de trop mélanger. versez la pâte dans le moule préparé. faites cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’un cure-dent inséré au milieu ressorte avec quelques miettes humides. laissez refroidir complètement avant de glacer. glaçage fouetté à la noix de coco fouettez la crème de coco bien froide avec le sirop d’érable, la vanille et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture légère et aérienne. étalez uniformément sur le gâteau complètement refroidi. mélangez tous les ingrédients du tourbillon à la cannelle jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. déposez-en des cuillerées sur le glaçage, puis créez de légers tourbillons à l’aide de la pointe d’un couteau. #pourtoi #recettesimple #recettehealthy

On the profile · Jul 23, 2026