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Cath Coopersalade de fenouil, citron & parmesan ingrédients 1 bulbe de fenouil, tranché très finement (à la mandoline, idéalement) pour la vinaigrette 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 3 c. à soupe (45 g) de yogourt grec jus de 1/2 citron zeste de 1/2 citron sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût pour servir 1/3 tasse (30–35 g) de parmesan fraîchement râpé, plus au goût préparation trancher le fenouil très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. déposer dans un bol. dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le yogourt grec, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. verser la vinaigrette sur le fenouil et bien mélanger pour enrober. terminer avec une généreuse quantité de parmesan fraîchement râpé. laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que le fenouil s’attendrisse légèrement et absorbe la vinaigrette.
On the profile · Mar 8, 2026