@_toscanelucas
thewaywewanttLayer Cake au chocolat pour l’anniversaire de Mavie 💗🎂🎀 Genoise au chocolat (Pour 1) : - 6 oeufs - 180g de sucre - 150g de farine - 30g de cacao Ganache chocolat vanille - 500g de chocolat noire - 500g de crème entière liquide (30% mat) - 1 belle gousse de vanille Montage : - Quelques framboises Recette : – Fais chauffer la moitié de la crème dans une casserole. – Fends la gousse de vanille, récupère les graines, ajoute graines + gousse dans la crème chaude et mélange. – Verse la crème chaude sur le chocolat noir haché, couvre et laisse reposer 10 min pour que le chocolat fonde. – Mélange en partant du centre jusqu’à obtenir une ganache bien lisse. – Ajoute le reste de la crème froide, mélange de nouveau. – Verse dans un plat, filme au contact et laisse prendre au réfrigérateur. – Préchauffe ton four à 165 °C. – Mets les œufs et le sucre dans le bol du robot et fouette jusqu’à ce que le mélange triple de volume. – Ajoute la farine et le cacao tamisés. – Incorpore délicatement pour ne pas faire retomber la masse. – Verse dans ton moule chemisé. – Enfourne environ 40 min. – Laisse refroidir puis égalise le dessus pour obtenir une base bien droite. – Recommence pour obtenir 3 génoises. – Monte le gâteau : pose une génoise, étale une couche de ganache, ajoute quelques framboises. – Répète avec la deuxième puis la troisième génoise. – Recouvre entièrement le gâteau de ganache. – Place 30 min au frigo pour raffermir. – Coupe avec une lame chaude pour des parts nettes. – Tu vas voir, c’est une vraie dinguerie.
On the profile · Jan 30, 2026