@_toscanelucas
thewaywewanttBabe veut un Scotch Egg 🇬🇧 Ingrédients : – 700 g de chair à saucisse (environ 90–100 g par œuf) – 3 branches de persil haché – 4-5 branches de thym haché – 5-6 feuilles de sauge hachée – 1 oignon caramélisé – Quelques tranches de bacon fumé croustillant – Un peu de noix de muscade râpée – Gros sel de mer et poivre noir – Œufs larges – Farine – Œufs battus (pour la panure) – Chapelure panko – Huile végétale (pour la friture) – Ciboulette ciselée Préparation : – Retire la peau des saucisses. – Dans un saladier, ajoute la chair à saucisse, le persil, le thym et la sauge hachés, l’oignon caramélisé, le bacon croustillant émietté et un peu de muscade râpée. Mélange bien, sale et poivre, puis mets de côté. – Fais bouillir de l’eau et plonge-y les œufs. Laisse cuire exactement 6 minutes et 15 secondes, puis transfère-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. – Une fois refroidis, écale délicatement les œufs sous l’eau froide. – Enveloppe chaque œuf dans une fine couche du mélange de viande, en la répartissant uniformément. Place-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la préparation se fige. – Pane les œufs : passe-les d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure panko. – Fais chauffer l’huile végétale à 175°C. Fais frire les œufs deux par deux pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. – Coupe-les en deux pour révéler leur cœur encore coulant. – Sers-les avec une cuillerée de sauce moutarde et un peu de ciboulette.
On the profile · Nov 6, 2025