@_toscanelucas
thewaywewanttBabe veut un Boeuf Stroganoff 🥩🍝🍄‍🟫 Ingrédients : – 500 g de bœuf (rumsteck, faux-filet, filet, entrecôte…) – 250 g de champignons de Paris bruns – 1 échalote – 3 gousses d’ail – 150 ml de crème liquide entière – 1 c.à .s de moutarde de Dijon – 2 c.à .s de sauce Worcestershire – 500 ml de bouillon de bœuf ou demi-glace – Beurre – 2 c.à .s de farine – 1 verre de vin blanc sec – Persil frais – 1 paquet de parpadelle – Sel, poivre Préparation : – Coupe le bœuf en tranche, puis saisis-les rapidement dans une poêle bien chaude pour les colorer sur toutes les faces. Retire et réserve. – Ajoute 1 c.à .s de beurre, l’échalote finement émincée et l’ail haché. Fais suer 3 à 4 minutes à feu moyen. – Ajoute les champignons tranchés et fais revenir 5-6 minutes. – Saupoudre la farine, mélange et laisse cuire 1 minute. Déglace avec le vin blanc, gratte les sucs et laisse l’alcool s’évaporer 3 minutes. – Verse le bouillon de bœuf, laisse mijoter et réduire de moitié. – Ajoute la crème liquide, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Laisse épaissir doucement. – Plonge les pâtes dans une eau bouillante salée. Une fois al dente, égoutte-les et mélange-les avec 2 c.à .s de beurre salé et 2 c.à .s d’eau de cuisson jusqu’à ce que le beurre fonde et enrobe bien les pâtes. – Remets le bœuf dans la sauce, chauffe quelques minutes et ajuste l’assaisonnement. – Serre les pâtes, nappe généreusement de sauce au bœuf bien épaisse et brillante, et ajoute du persil frais haché sur le dessus.
On the profile · Oct 19, 2025