@_toscanelucas
thewaywewanttBabe veut des pâtes aux boulettes 🇮🇹🍝 Ingrédients : – 500 g de bœuf haché – 200 g de chair à saucisse – 1 bouquet de basilic – 1 bouquet de persil – 75 g de parmesan râpé – 75 g de pecorino râpé – 1 œuf – 1 tranche de pain de mie – Lait (pour tremper le pain de mie) – Huile d’olive – Sel, poivre – 350 g de tomates italiennes (passata ou tomates broyées) – 4 cébettes Boulettes : – Rince et effeuille le basilic et le persil, puis hache-les finement. Trempe le pain de mie dans un peu de lait. – Dans un grand bol, mélange le bœuf haché, la chair à saucisse, les herbes, le parmesan, le pecorino, l’œuf et le pain de mie bien imbibé. Ajoute un filet d’huile d’olive, sale, poivre et mélange jusqu’à obtenir une farce homogène. – Avec les mains légèrement mouillées, forme de toutes petites boulettes. – Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais cuire les boulettes à feu moyen, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Sauce tomate : – Émince finement les cébettes. – Dans une poêle, fais-les revenir avec un filet d’huile d’olive. – Ajoute la passata, 5 cl d’eau, du sel et du poivre. Laisse mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. – Ajoute les petites boulettes cuites directement dans la sauce et laisse mijoter encore 5 à 10 minutes pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
On the profile · Oct 15, 2025