@kadewe
KaDeWeIn der nächsten Folge »Die Sechste entdecken« entdecken ist @Ana | RussischRaclette mit @Sissi Chen unterwegs und sie entdecken, wie vielfältig unsere Auswahl an Zutaten ist – von mediterran bis fernöstlich. Inspiriert von der chinesischen Küche entscheiden sie sich diesmal für Garnelen-Wontons, die sie anschließend zu Hause frisch zubereiten. Rezept: Garnelen-Wontons (ca. 30–35 Stück) Für die Wrapper: – 200 g Weizenmehl (Type 405) – 50 g Weizen- oder Maisstärke – ½ TL Salz – 1 Ei (M) – 80–100 ml Wasser – Etwas Stärke zum Ausrollen Für die Füllung: – 400 g Garnelen (geschält, entdarmt) – 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt – 1 EL frischer Ingwer, gerieben – 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt – 1 EL helle Sojasauce – 1 TL Sesamöl – 1 TL Reiswein oder Sherry (optional) – ½ TL Zucker – Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack – 1 EL Speisestärke Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten verkneten, 30 Minuten ruhen lassen, dann dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Für die Füllung Garnelen hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Je 1 TL Füllung auf einen Teigquadraten geben, zu Wontons formen und die Ränder gut verschließen. In heißer Brühe oder Wasser 3–5 Minuten garen (oder 6–8 Minuten dämpfen). Mit einem Dip aus Sojasauce, Reisessig und Chili-Öl servieren.
On the profile · Oct 21, 2025